Ghee ayurveda

Oro líquido.

Ingredientes: manteca clarificada.

originaria de la India, que se obtiene cocinando la mantequilla lentamente para eliminar el agua y los sólidos lácteos (caseína y lactosa). Es una grasa pura de color dorado, ideal para cocinar a altas temperaturas (hasta

) por su alto punto de humo, y es apta para intolerantes a la lactosa.

Características principales:

Sabor y Aroma: Tiene un sabor intenso, avellanado y tostado, más concentrado que la manteca común.

Sin Lactosa ni Caseína: Al proceso de clarificación elimina las proteínas y azúcares, lo que lo hace más digerible, aunque puede contener trazas de caseína.

Larga Duración: Gracias a la eliminación de agua y microorganismos, no requiere refrigeración y se conserva por meses.

Cocina Saludable: Es rico en grasas saturadas, vitaminas liposolubles (A, D, E, K2) y ácido linoleico conjugado (CLA).

Usos y beneficios:

Ideal para freír y saltear: No se quema ni produce compuestos tóxicos fácilmente.

Medicina Ayurveda: Se utiliza por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la salud digestiva y cognitiva.

Sustituto: Se puede usar en lugar de manteca, grasa o aceite en panqueques, arroz, verduras y tostadas.